Le chef, Mathieu Rostaing-Tayard et la sommelière Joanna Figuet, s’associent pour l’ouverture d’une cave à manger, Microsillon, place Fernand Rey dans le 1er arrondissement de Lyon.
A la fois lieu de dégustation et épicerie fine, l’enjeu est de mettre en lumière les produits, majoritairement locaux, rigoureusement sélectionnés par le chef.

La bar en céramique claire, les murs recouverts de chaux, le Baubuche au sol, les étagères en bois et la fresque de l’artiste Séverin Millet participent à la création d’un lieu analogue à la cuisine proposée : naturelle, fraîche et équilibrée.

Les marqueurs du lieu ont été conservés ; les murs en pierres, le sol de la seconde salle ainsi que la couleur de la devanture, emblématique de la place Fernand Rey où se déploie une grande terrasse sous l’ombre de l’acacia.